I find that the most concentrated styles (Oloroso, PX, sweet rancio wines or fortified Muscats) are a superb pick-me-up for those days when you feel drained of energy. Winter evenings by the fireplace and the joyful meals of the festive season may help to rescue sweet wines from oblivion -they may even find a small place within our busy everyday lives when everything goes back to normal after Christmas. It’s sad to see how this style of wines has fallen out of fashion, pushed away from the 21st century’s daily wine consumption habits. Wine lovers looking for depth and complexity should really think sweet more often. Wine glasses, coated with legs of glycerin, had to be thoroughly washed up, yet we felt excited with the range and quality we found.

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Sweet white wines